Le vidéo poker est un jeu qui combine la stratégie mathématique et la compréhension des probabilités. Contrairement aux machines à sous traditionnelles, le vidéo poker offre au joueur une part importante du contrôle sur le résultat final. Comprendre les tableaux de gains est la première étape pour développer une stratégie optimale.
Chaque machine de vidéo poker affiche un tableau de gains qui indique exactement combien de crédits vous recevrez pour chaque main gagnante. Ces tableaux varient selon le type de vidéo poker joué : Jacks or Better, Deuces Wild, Joker's Wild, et autres variantes. La qualité du tableau de gains détermine directement le pourcentage de retour attendu du jeu.
Un tableau « serré » offre des gains inférieurs pour les mains faibles, tandis qu'un tableau « généreux » récompense davantage les combinaisons communes. Par exemple, en Jacks or Better, un tableau généreux paiera 9 pièces pour une quinte flush contre 8 pour un tableau serré. Cette différence, bien que mineure, affecte significativement le taux de retour global sur le long terme.